Ощущение дома для меня — это в первую очередь порядок, чистота, запах чистоты, чистое постельное белье. Это твоё безопасное пространство, где ты видишь, что всё стоит на своих местах — на тех, на которых должно стоять.

Недавно я поняла, что дом должен быть лучше, чем я. Не отражением меня, а именно лучше, чем я. Я бы хотела стремиться к своему дому. Он должен напоминать мне о моих ценностях. Потому что, когда я существую в реальном мире, я абсолютно несовершенна. Я это понимаю, с этим смирилась и постоянно работаю в этом направлении. Я не к тому, что вся моя жизнь — это стремление к совершенству. Скорее, вся моя жизнь — это путь длиною во время, который я посвящаю тому, чтобы следовать своим ценностям.
Я всего лишь живой человек, который иногда очень слаб. А мой дом — это моя опора.

При этом совершенство может быть каким-то холодным и несопричастным. У меня, наоборот, всё очень про земные вещи: запах свежепорезанных овощей, ароматного масла, натуральные ткани и вообще натуральные материалы. Про участие, внимание. Про вещи, которые отражают и ценности, и контекст.

КОНТЕКСТ

Я очень люблю контексты. Например, в архитектуре и дизайне мне нравится, когда всё интегрировано в окружающую среду. Это может быть география, человек, его привычки, ценности и так далее. Меня всегда поражают такие дома.

Конкретно в моём доме сейчас абсолютно уникальная обстановка за счёт света. В дом не попадают прямые солнечные лучи, но попадает отсвет от дома напротив — цвета такого Михайловского дворца. Не кораллового, скорее немного кирпичного. Когда на него падает свет, мой дом получает этот отсвет. И получается, что естественное освещение внутри квартиры становится таким пудровым, что ли. Стены у меня тоже бежевые, нейтрального, естественного цвета. И я буквально нахожусь в такой пудровой дымке. Люди, которые сюда приходят, тоже все с лёгким румянцем. Как будто только что вышли с прогулки, но там не было холодно. Это абсолютно уникально и классно.

Мне кажется, архитектор, который делал этот ремонт, имел это в виду. Это я и называю работой с контекстом. Когда мы замечаем, что происходит за окнами, работаем с этим и дополняем реальность не до состояния конфликта, а, наоборот, до состояния диалога.

ЛЮБИМЫЕ ВЕЩИ

Я вообще очень люблю вещи. Особенно те, которые связаны с моей историей. Но это не значит, что я вещист. Я очень люблю минимализм, очень люблю чистые поверхности. На мой взгляд, за ними гораздо проще ухаживать и держать их в порядке.
Вещей у меня немного, но они все для меня очень важны. Я знаю каждую вещь. У меня очень мало посуды, хотя я много занимаюсь готовкой. Но она вся многофункциональная, максимально качественная.

Я люблю, когда вещь или её покупка становится каким-то символом. Напоминанием о чём-то, о той реальности, в которой ты хочешь держаться. Я очень люблю свой чайно-кофейный серебряный сервиз, который привезла из Парижа.
Дело в том, что в моей жизни была очень трудная полоса, и в тот момент я её как будто почти преодолела. У меня была небольшая скопленная сумма денег, и я решила потратить её на этот сервиз. Он был мне совершенно не по карману и казался, может быть, даже какой-то блажью.

Но в итоге этот сервиз стал точкой, которая каждый день напоминает мне о том, что я выбираю себя — в хорошем смысле этого слова. О том, что я стараюсь быть в контакте с реальностью и формировать её самостоятельно.
И эта вещь напоминает мне о качестве и об истории. Это винтажный сервиз, он кому-то раньше принадлежал. Он сделан с вниманием к деталям, к материалам, ко всему. Я его абсолютно обожаю и получаю какое-то невероятное удовольствие, когда натираю его к приходу гостей.

ЕДА И МИР

Моя жизнь плотно связана с едой. Это очень долгая история. Но если как-то по верхам, то всё началось с самого детства.
Я родилась в Москве, но выросла в деревне в Орловской области вместе с бабушкой. Мы жили на своём собственном хозяйстве: коровы, утки, гуси, курицы, домашние яйца, домашнее молоко, еда со своего огорода. Такой полный цикл, что сейчас модно. А по факту тогда иначе нельзя было выжить. Еда была исключительно домашняя, исключительно своя.
Моя мама замечательно готовила, и еда в нашей семье занимала большое место.

Потом я работала официанткой в "Кризисе жанра", когда не поступила в театральный институт и первый раз столкнулась с общепитом. Я была под очень большим впечатлением и от менеджмента, и от производства, и от коммуникации с гостями. И вообще от того, как гости реагируют на вкусную еду. А я была проводником между едой и гостями. Это было очень классное, вкусное место. Я получала положительную обратную связь. Это большая власть и большое удовольствие — кормить людей вкусно.

Потом мы с мамой поехали в Париж и тоже очень впечатлились. Потом я начала сама что-то пробовать готовить дома. Потом были торты, кондитерский цех, обучение во Франции и бесконечные путешествия.
Я была больше чем в 50 странах мира. В любой стране я иду на рынок и в музей современного искусства, если он там есть. Если нет — то в краеведческий музей. Для меня рынок, продукты, культура еды и культура питания той или иной национальности или точки географии крайне интересны как объект исследования.
Мне кажется, через еду можно очень многое понять. Это не обязательно какие-то гастрономические изыски. Еда — очень большая часть культуры. Люди всегда ели, и через это очень интересно исследовать.
И, конечно, готовить тоже очень интересно. Особенно угощать людей.

ЕДА И ЛЮДИ

Я очень люблю небольшие компании — до семи человек. Мне кажется, именно в таком небольшом кругу можно внимательно слушать и выслушать каждого. И тебя тоже будут слушать. Для меня это вообще очень важный момент настоящего — общение с людьми.

А еда — абсолютно прекрасный аккомпанемент и объединяющий фактор. Еда объединяет.
Когда люди садятся за один стол, это на самом деле очень интимная процедура. И когда люди делят один стол, это значит, что они как будто априори друг другу доверяют. Особенно в небольшом кругу. Можно поговорить о чём-то обязательно без телефонов. В наше время это большая редкость и роскошь, новый люкс. А ещё больший люкс, мне кажется, — поесть домашнюю еду, которую вы приготовили своими руками из продуктов, которые сами выбрали. Мне кажется, это идеальная ситуация для того, чтобы поговорить и по-настоящему пообщаться. Послушать и выслушать, быть понятым, принятым. А возможно, и не быть понятым и принятым — и просто понять других людей.

Я достаточно часто зову к себе гостей, очень это люблю.
Гостеприимство для меня — это про глубокое общение, про исследование друг друга. Мне интересно, что людьми движет, почему они придерживаются тех или иных принципов и жизненных ценностей. Мне всё это очень интересно: они что, они про что, они кто. Так интересно безумно. Сейчас я читаю очень интересную книгу, которая обращается к традиции гостеприимства ещё с древнегреческих времён. В древнегреческой традиции гость вообще мог оказаться богом, который проверяет благочестие семьи, принимающей его. Поэтому это что-то святое. Мне кажется, у меня это осталось и от мамы: за гостем нужно ухаживать, к гостю нужно быть внимательным, ни в коем случае не оставлять его самого по себе.

Я очень люблю готовить сезонную еду. Брать те продукты, которые именно сейчас нужно есть. На самом деле в течение всего года можно найти такие продукты, даже зимой. И люблю приготовить их так, как я чувствую. Я пропагандирую готовку без рецептов. Мне кажется, главное в готовке — это выбор продукта и подходящего для него способа обработки и сочетания с чем-нибудь. И ещё это, в общем, физика и химия. Если вы как-то базово в этом разбираетесь, у вас есть опыт и логическое мышление, то даже не обязательно иметь кулинарное или физико-химическое образование и знать, как называются все эти реакции. Может быть, вам довелось у кого-то поучиться: у мамы, которая классно готовила, у папы или вы что-то подсмотрели у какого-то повара. В принципе, практически всё одно и то же происходит.

Есть какие-то базовые сочетания, фирменные штуки или особенно любимые. Какой-то словарь, которым мы оперируем, как и в языке, когда излагаем свои мысли. Когда я разговариваю, я следую зову своего сердца. О чём мне хочется поговорить, о чём болит у меня на душе, что меня сейчас волнует в жизни, на работе — о том я и буду говорить.
И точно так же с едой.
Что меня сейчас волнует? Может быть, какое-то открытие я недавно совершила, которым хочу поделиться.
Для меня еда — это тоже часть коммуникации. Она является отражением меня и того момента, который я сейчас проживаю.
Вот какая-то такая история.