БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА ПО МОСКВЕ И РОССИИ ОТ 7000 РУБ.

Панкейки с бананами в карамели

Нам кажется, что воздушные американские панкейки могут стать идеальным вариантом неспешного завтрака выходного дня. Готовить их несложно, и в этом есть некая медитативность. 

Банановый панкейки

 

Тесто:

250 г муки

2 ч. л. разрыхлителя

60 г сахара

1/2 ч. л. соли

1 спелый банан

320-350 мл цельного молока

3 больших яйца,

6 ст. л. растопленного сливочного масла (+ 2 ст. л. для сковороды)

1 ч. л. ванильного экстракта

кленовый сироп

грецкие орехи/поджаренные орехи пекан

С мукой и молоком можно экспериментировать в пользу растительных или безглютеновых вариантов.

 

Карамелизированные бананы:

4 ст. л. сливочного масла

50 г. коричневого сахара

1 ч. л. корицы

2 спелых банана

 

Приготовление:

 

Просеять муку, разрыхлитель, сахар и соль в большую миску.

Миксером взбить спелые бананы с небольшим количеством молока. Оставшееся молоко добавлять постепенно. Яичные белки поместить в одну емкость, желтки — в другую. Добавить в чашу миксера к молоку с бананами желтки, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт, взбить до однородности. Объединить мучную смесь и молочную, смешать до однородной массы. Могут остаться комочки — это не страшно.

Белки взбить в отдельной миске до средних пиков. Силиконовой лопаточкой аккуратно переложите сначала половину взбитых белков в жидкое тесто, а затем другую половину. Яичные белки не должны быть полностью перемешаны с жидким тестом.

Растопить немного сливочного масла на горячей сковороде. Обжарить панкейки с двух сторон до золотистого цвета.

 

Для карамелизированных бананов разогреть сковороду с толстым дном и высокими стенками на медленном огне и растопить масло. Добавить коричневый сахар и корицу и перемешивать, пока сахар не растворится. Нарезать бананы вдоль на тонкие полоски. Выложить их в карамель и готовить в течение двух минут на каждой стороне.


Подавайте блины с кленовым сиропом, карамелизированными бананами и грецкими орехами или жареными орехами пекан.

Чудесных выходных!

Фото: themodernproper